SODYUM BENZOAT

Sodyum benzoat, C7H5NaO2 formüllü benzo asitin bir tuz türevidir. Benzoik asitin sodyum bikarbonat, sodyum karbonat veya sodyum hidroksit ile nötralizasyonu sonucunda elde edilen gıda katkı kimyasalıdır. Sodyum Benzoat için özellikle ham karanfil, kuru erik, elma, sarımsak ve tarçın gibi gıdalar benzoik asitin tabi olarak bulunduğu kaynaklara örnek verilebilir. E211 kodu ile gıda katkı kimyasalları literatüründe yer alır.