XANTHAM GUM

Xantham gum, C35H49O29 formülüne sahip Xanthomons campestris bakterisi tarafından şeker, dekstroz, mısır şurubu veya nişastanın fermantasyonu ile üretilen doğal bir biyopolimerdir. Bileşenlerin ayrılmasını önleyen etkili bir koyulaştırıcı, emülgatör, ve stabilizatördür.